Les vaques i els búfals comparteixen el mateix avantpassat, l'uró. Amb els anys, es van convertir en dues espècies diferents amb el seu propi conjunt de subespècies i races.
Tant les vaques com els búfals han tingut relacions estretes amb els humans des que es van domesticar fa milers d'anys. Ara, les races especialitzades es crien amb finalitats específiques, com ara collir carn de vedella i llet.
Hi ha diverses característiques diferents que tenen les vaques i els búfals que els fan únics els uns dels altres. Analitzarem aquestes diferències en detall per ajudar-vos a determinar quina espècie us convé.
Diferències visuals
D'un cop d'ull
Ves
- Origen: Índia
- Mida: 62–69 polzades
- Vida útil: 18–22 anys
- Domesticat?: Sí (fa 8.000–10.000 anys)
Buffalo
- Origen: Àsia i Àfrica
- Mida: 60–75 polzades
- Vida útil: 25–40 anys
- Domesticat?: Sí (fa 6.000–7.000 anys)
Visió general de la vaca
Les vaques, o bestiar domesticat, han estat amb els humans durant milers d'anys. Amb la cria selectiva, els humans van desenvolupar vaques amb finalitats més específiques. Actualment, hi ha més de 1.000 races de bestiar reconegudes a tot el món.
Característiques i aparença
Les vaques es crien amb diferents finalitats, la qual cosa afecta les seves aparences. Per exemple, la majoria de vaques criades per a carn de vedella seran robustes i tenen el coll més curt. D' altra banda, les vaques lleteres són més primes i les femelles tenen les mamelles més grans.
Els colors bàsics de les vaques són tons de negre, vermell o blanc. També poden tenir taques o patrons mixts.
Un estudi va descobrir una tendència comuna que a mesura que les vaques creixen, el seu temperament probablement canvia segons el seu gènere. Les vaques femelles es van tornar més dòcils mentre que els toros es van tornar més imprevisibles.
Quan es tracta de bestiar domesticat, el temperament és essencial. Els criadors se centren en la cria selectiva per produir un bestiar millor que s'adapti bé a la manipulació freqüent. És crucial que les vaques s'acostumin ràpidament a la interacció humana per a la seguretat dels manipuladors. Per tant, la majoria del bestiar domesticat té un temperament tranquil. Malgrat la seva gran estatura, solen fugir d'una amenaça en lloc de desafiar-la.
Usos
En general, les races de vaques s'agrupen en tres tipus:
- Boví boví
- Boví de llet
- Boví de doble propòsit
El bestiar boví és específic per a la producció de carn. Només a Amèrica del Nord, hi ha més de 60 tipus de bestiar boví. El bestiar boví més comú als EUA és el bestiar Angus.
La gent cria bestiar lleter específicament per a la llet. El bestiar lleter més comú als EUA és el Holstein-Friesian, que és la raça icònica de vaca amb taques blanques i negres.
El bestiar de doble propòsit és el bestiar que serveix tant per a boví com per a boví lleter. Aquests tipus de bestiar solen ser més petits que el bestiar de carn i no produeixen tanta llet com el bestiar lleter. Un exemple de bestiar de doble propòsit és el Charolais.
Visió general de Buffalo
Hi ha dos tipus principals de búfals: el búfal d'aigua i el búfal del cap. Molta gent inclou el búfal americà a la categoria de búfals, però en realitat és un bisont. Una de les principals diferències entre els búfals i els bisons és que els bisons tenen gepes. També tenen banyes més petites i afilades que els búfals.
Característiques i aparença
Hi ha unes 74 races diferents de búfals d'aigua domesticats. Aquest tipus de búfal pot pesar fins a 1 tona. Normalment són negres o grisos i tenen unes quantes ratlles blanques al coll.
Els búfals d'aigua són majoritàriament domesticats, però hi ha una petita població de salvatges. Els búfals d'aigua domèstics solen ser suaus i no reaccionen negativament a ser munyits o muntats. Tanmateix, els búfals d'aigua salvatges tenen fama de ser agressius i impredictibles.
Els búfals del cap, o búfals africans, són els búfals més grans. Pot ser que no arribin a ser tan alts com el búfal d'aigua, però són forts i els toros poden pesar més d'1 tona fàcilment. Tenen abrics negres i els mascles tenen un conjunt de banyes massives al cap que poden arribar a fer 5 peus de llarg.
A diferència dels búfals d'aigua, els búfals del cap no són animals domesticats. Són imprevisibles i poden causar danys greus. Poden ser extremadament perillosos quan se'ls provoca o se'ls amenaça, i fins i tot els lleons en estat salvatge saben que no s'han de ficar amb un búfal de capa adult.
També hi ha casos de búfals del cap atacant humans. Són extremadament protectors del seu ramat i no tenen por d'atacar si perceben que un intrús s'ha infiltrat al ramat.
Usos
Els búfals d'aigua domesticats es crien per proporcionar llet i carn. Algunes persones també els utilitzen per al transport perquè poden transportar càrregues pesades. També tenen peülles amples que els ajuden a caminar pel fang i els pantans sense enfonsar-se.
Quines diferències hi ha entre les vaques i els búfals?
Les vaques domesticades i els búfals comparteixen algunes similituds, com ara ser criats per a carn i llet. Tanmateix, és important recordar que són espècies diferents les unes de les altres. Aquí hi ha algunes diferències comunes entre els dos.
- Mida:Tot i que hi ha races de bestiar força grans, els búfals solen ser més grans i pesats. Quan es tracta d'una comparació de baralles, és més probable que un búfal surti al capdavant. Tenen lleons i cocodrils com a enemics naturals i tenen la mida, les banyes i l'agressivitat per afrontar un repte.
- Color: El bestiar pot venir en diferents tons de negre, vermell i blanc, i també poden tenir taques i patrons. Els búfals no tenen tantes varietats de colors, i la majoria de races de búfals seran negres o gris fosc. Alguns poden tenir ratlles platejades, però sovint amb prou feines es noten.
- Banyes: En la seva majoria, els búfals tenen banyes més grans que les vaques. Per descomptat, hi ha excepcions, com l'Andole-Watusi i el Texas Longhorn. No obstant això, el titular actual del rècord de les banyes més llargues és un búfal d'aigua asiàtic, amb un conjunt de banyes mesurades a 13 peus i 9 polzades.
- Carn: Tot i que la carn de vedella és popular als EUA, molts països asiàtics i africans consumeixen més búfals que carn de vedella. La carn de búfal acostuma a ser més magra i té més gust que la vedella. Té menys colesterol que la carn de vedella, per la qual cosa pot ser una opció més saludable.
Quina raça és adequada per a tu?
En general, les vaques i els búfals comparteixen algunes similituds, però tenen diferències significatives que els classifiquen com a espècies diferents. Els búfals solen ser més grans que el bestiar i es crien per a ús general, com ara la producció i el transport de carn i llet.
El bestiar boví tendeix a tenir pràctiques de cria més específiques, que han produït una gran varietat de races amb finalitats especialitzades al llarg dels anys. Tot i que existeixen algunes races de bestiar tant per a la producció de carn com per a la producció de lactis, la majoria del bestiar farà més d'un producte que d'un altre.
Els búfals d'aigua s'han tornat més populars als EUA per la seva naturalesa dòcil i l'augment de la popularitat del seu formatge, la mozzarella di bufala. Tanmateix, el bestiar boví és encara molt més comú als EUA.
Quan es tracta d'escollir una raça adequada, és important tenir en compte el propòsit previst i esbrinar si voleu boví o bestiar lleter. Si busqueu un company o una mascota, fins i tot podeu optar per un búfal d'aigua o per una raça de bestiar bondadosa, com el bestiar de Devon i Highland. El bestiar boví fàcil per a principiants inclou el Black Angus i el Shorthorn.
