Les cabres van ser dels primers animals domesticats per a consum de carn i lactis, i des de llavors, s'han convertit en un dels animals de granja domesticats més populars. Això es deu en gran part a la seva resistència i facilitat de conservació, però la seva carn també és deliciosa i una alternativa més saludable a la carn de vedella, ja que conté baixes quantitats de greixos saturats i colesterol alhora que és una gran font de proteïnes.
Si heu decidit criar cabres per a la carn, hi ha races específiques que són les millors per a aquest propòsit i certes races que són millors per a la producció de llet. Tot i que aquestes dues virtuts es creuen en cabres de doble propòsit, certes races són molt més adequades per a la producció de carn.
En aquest article, fem una ullada a 18 races de cabres que són les millors per a la producció de carn. Comencem!
Les 18 millors races de cabres per a carn
1. Cabra anglo-nubia
L'Anglo-Nubian és una raça de doble propòsit que normalment és més venerada per la seva producció de llet que per la seva carn, però produeix una gran carn. Són cabres grans que poden assolir fins a 175 lliures de pes i sovint s'utilitzen per a la carn a causa d'aquesta gran estatura. Es van desenvolupar per primera vegada encreuant cabres britàniques amb varietats africanes i índies a la dècada de 1870.
2. Cabra d'Angora
Conegut més per la seva luxosa producció de llana que per l'alimentació, l'Angora encara produeix una gran carn i lactis. Tenen un pelatge gruixut, semblant a l'ovella, que cobreix densament tot el cos, dificultant una mica l'obtenció de la carn, ja que s'han de pelar. La seva pell representa entre un 10 i un 15% del seu pes corporal, i això pot provocar pèrdues per al productor. Per a la cria a casa, però, són cabres resistents i útils per tenir a prop.
3. Cabra australiana
Conegudes com a cabres salvatges australianes, les cabres Rangeland són molt populars per a la producció de carn. De fet, gairebé el 90% de la carn de cabra de la indústria prové d'aquesta raça. Les terres de pastura són de baix manteniment, poden viure en condicions extremadament seques i poden reproduir-se fàcilment amb altres espècies, i és per això que són una raça tan àmpliament utilitzada.
4. Cabra Beetal
Trobat principalment a l'Índia, Bangla Desh i Pakistan, el Beetal és una raça molt venerada i important en aquestes zones i és una font popular de carn i llet per als locals. Són animals resistents, adaptables i durs amb pelatge curt i orelles extremadament llargues i són grans animals de doble propòsit tant per a la producció de llet com de carn.
5. Cabra negra de Bengala
La petita cabra de Bengala negra de mida nana és un animal de carn popular a Bangla Desh i l'Índia, i encara que són petites, la qualitat de la seva carn fa que valgui la pena mantenir-les. Tenen pelatges curts de color negre, marró, blanc o gris, amb orelles curtes i una barba característica.
6. Cabra Boer
La cabra Boer és sens dubte una de les millors races de cabres per criar per a la carn, ja que són extremadament resistents amb una capacitat d'adaptació increïble i una excel·lent capacitat de suportar les mal alties comunes de les cabres. Van ser desenvolupats per primera vegada pels "Boer" (agricultors) de la regió del Cap Oriental a Sud-àfrica i produeixen carn d'excel·lent qualitat. Aquestes cabres tenen cossos blancs grans i musculosos, potes i orelles llargues i unes fortes banyes corbades cap enrere.
7. Raspall de cabra
Les cabres de raspall no són una raça específica, sinó un grup de races similars que es van desenvolupar a partir d'encreuaments entre cabres carn i lleter. Són animals adaptables i resistents que s'utilitzen habitualment per menjar vegetació i brolles no desitjades, d'aquí el nom. També es coneixen comunament com a cabres de muntanya, cabres briar o simplement cabres autòctones i es mantenen tant per a la producció de llet com de carn.
8. Cabra de Damasc
Originària de Síria, la cabra de Damasc, també coneguda com "Alep", és una raça popular de doble propòsit tant per a la producció de llet com de carn. Són cabres d'aspecte únic que són boniques quan són joves però creixen amb característiques úniques. Tenen un nas gran i s altant i unes orelles llargues i són coneguts a Internet com un dels animals més lleigs del món! Tot i així, aquesta rara raça s'ha tornat extremadament valuosa i agafa milers de dòlars entre els col·leccionistes.
9. Cabra Jebel Akhdar
El Jebel Akhdar és una de les races de cabra més grans i, com a tal, és un animal popular per a la producció de carn. La raça prové d'Oman a l'Orient Mitjà i representa al voltant del 20% de la població total de cabres del país. Són animals de color marró daurat amb pelatge suau i de longitud mitjana, tenen un ritme de creixement ràpid i produeixen una quantitat superior de carn.
10. Cabra vermella de Kalahari
Procedent de les regions càlides i desèrtiques del Kalahari a Sud-àfrica, el Kalahari Red és, com és d'esperar, un animal extremadament resistent que pot suportar condicions càlides i seques amb facilitat. Són populars en la producció de carn perquè la seva carn és magra i molt més tendra que la majoria de les altres races. Són animals alts amb un color marró vermellós que els fa amagar fàcilment al seu entorn natural.
11. Cabra Kiko
El Kiko és una raça procedent de Nova Zelanda i es va crear a mitjans dels anys vuitanta. La raça es va desenvolupar encreuant cabres salvatges amb cabres anglo-nubianes, Saanen i Toggenburg per tal de crear una cabra de carn resistent i forta. Aquestes cabres són animals molt adaptables, fàcils de cuidar i resistents que poden sobreviure a la majoria de climes. Són afavorits tant per la seva llet com per la seva carn.
12. Cabra pigmea
La cabra pigmea moderna es manté principalment com a mascota, però també és popular en la producció de carn perquè tenen cossos compactes, són reproductors prolífics i són fàcils de cuidar. La raça es va originar de la raça pigmeu d'Àfrica Occidental i es manté com a mascotes, per a la producció de carn i als zoològics. A causa de la seva petita mida, també s'utilitzen habitualment per a la investigació científica.
13. Cabra Saanen
Una raça de cabra coneguda per a la producció de llet, la Saanen també és una raça de carn popular a la seva Suïssa natal. Són la raça més gran de cabra suïssa, amb una capa blanca curta i un caràcter tranquil i dòcil. Són animals resistents i adaptables i una de les cabres lleteres més distribuïdes del món.
14. Cabra de sabana
La cabra de la sabana es va originar a Sud-àfrica i es va desenvolupar a partir de les cabres boer blanques. Són reproductors prolífics, fàcils de cuidar i resistents, i molt resistents a la sequera i a la calor, el que els fa ideals per a la producció de carn en zones àrides. Són una raça relativament nova als Estats Units, només s'han importat a finals de la dècada de 1990. Creixen ràpidament amb grans capacitats de producció de llet i són animals ideals de doble propòsit.
15. Cabra espanyola
El terme cabra espanyola es refereix amb més precisió a un grup de cabres que són totes semblants en aparença, mida i temperament, com la cabra Brush. En el passat, eren una de les races de carn més populars, però el desenvolupament de la cabra boer finalment les va superar. No obstant això, encara són molt buscats per a la producció de carn, ja que són animals resistents i adaptables.
16. Mascles de cabres del desert sudaneses
Una raça de cabra de vital importància al Sudan, la cabra del desert mascle sudanesa s'utilitza àmpliament per a la producció de carn i llet a les regions semidesèrtiques del nord del Sudan. Són animals resistents i adaptables que són molt tolerables a les condicions càlides i àrides de la regió, i se sap que la seva carn és molt més tendra que moltes altres cabres de la zona.
17. Cabra desmaiada de Tennessee
També coneguda com a cabres de cames rígides i potes de fusta, la cabra desmaiada de Tennessee és la raça de llegenda i és una de les úniques races de cabres originades als Estats Units. Són cabres miotòniques, és a dir, quan tenen por, els seus músculs s'endureixen i cauen -o es desmaien. Es conserven principalment per a la carn, però també són grans productors de llet i són una de les races de mascotes més populars.
18. Cabra Verata
Coneguda per les seves banyes úniques, massives i retorçades, la Verata és d'Espanya, i és una raça extremadament duradora, resistent i forta. Són altament adaptables a la majoria de climes, són fàcils de cuidar i gestionar i, en les condicions adequades, són reproductors prolífics. Això els fa ideals per a la producció de llet, però la seva carn també és fantàstica i normalment estan a punt per a la carn als 45 dies d'edat.
