La llet de cabra conté més proteïnes i calci que la llet de vaca. També permet que el cos humà absorbeixi millor una gran quantitat de nutrients d' altres aliments i begudes, de manera que millora l'eficiència dietètica general.
També té un sabor diferent, normalment descrit com a terrós. Per a alguns, la llet pot ser massa rica i el sabor massa únic, però molta gent la gaudeix.
A més, la llet de cabra fa un formatge de gran sabor, i la seva concentració de greixos també el fa ideal per al iogurt grec i el gelat. Lluny de la nevera, la llet de cabra s'ha popularitzat com a base de sabó, locions i fins i tot es pot utilitzar per fer espelmes.
Si voleu crear receptes saboroses, o sabó i locions nutritives, necessitareu un bon subministrament de llet de cabra, la qual cosa significa triar la millor raça de cabra per a la producció de llet. Considereu el volum mitjà de llet que produeix la cabra, amb quina facilitat es pot convèncer que produeixi, durant quant de temps produirà i si estan disponibles i aptes per a la cria a la vostra zona.
Galons per dia
El volum mitjà de llet que produeix una raça de cabra es dóna en galons per dia, però cal tenir en compte que no hi ha garanties. La quantitat real que produeixen les vostres cabres dependrà de molts factors. Podríeu acabar amb un Saanen, àmpliament considerat com el munyidor més prolífic, que gairebé no produeix llet.
Percentatge de greix
L' altra mesura que hauríeu de tenir en compte és el percentatge de greix de la llet. La llet de vaca sol contenir entre un 3% i un 4%, de manera natural, i la de cabra té una concentració similar. La diferència és que la llet de cabra té una concentració més alta d'àcids grassos de cadena mitjana, que s'utilitzen com a energia i no s'emmagatzemen com a greix.
Les 15 millors races de cabres per a la producció de llet
A continuació us detallem 15 de les millors races de cabres per a la producció de llet però recordeu que la quantitat de llet no és l'únic factor important. Assegureu-vos que podeu oferir unes condicions de vida còmodes i triar una raça adequada per viure al vostre clima. És possible que també vulgueu tenir en compte les característiques i el temperament de la cabra, sobretot si es barrejaran amb altres races, altres animals i persones.
1. Cabra Saanen
Producció:2 ½ galons/dia
Butterfat: 3%
La Saanen és una raça de cabra suïssa famosa per la seva producció de llet, així com per la seva mida. El billy pot pesar fins a 200 lliures, i la raça es considera amigable i es pot mantenir com a mascota, mentre que la seva producció de carn i llet els converteix en ideals com a raça de cabra lletera.
2. Cabra nana nigeriana
Producció:½ galó/dia
Greix de mantega: 6%–10%
Amb el Saanen, teníem una raça gran de 200 lliures, i amb el nan nigerià hem passat d'un extrem a l' altre. Aquesta raça nana pesa al voltant de 50 lliures. Tot i que només pot produir mig galó al dia, el nan nigerià ofereix llet amb un contingut molt alt de greix de mantega, i la seva mida significa que en pots conservar més. També són amables i es porten molt bé amb els nens.
3. Cabra alpina
Producció:2 galons/dia
Butterfat: 3,5%
L'alpí és una raça gran, aproximadament la mateixa alçada que la dels Saanen. Desenvolupats als Alps, aquestes cabres són resistents i fan bé en climes freds. Són suaus i produiran llet gairebé tot l'any.
4. Cabra anglo-nubia
Producció:1 galó/dia
Butterfat: 5%
L'anglo-nubi, o nubi, és una cabra d'aspecte característic amb el nas corbat i les orelles caigudes. Ofereix aproximadament 1 galó de llet al dia i s'ha descrit com a ric i dolç. Les cabres són mitjanes a grans, tenen molta energia i poden ser molt sorollosos. El seu temperament significa que potser no són aptes per a criadors aficionats o per a propietaris primerencs.
5. Cabra LaManxa
Producció:1 galó/dia
Butterfat: 4%
La raça LaMancha es va desenvolupar als EUA a la dècada de 1930. La cabra és de mida mitjana, amb dòlars que arriben a les 125 lliures i inclina la balança una mica menys que això. La variant d'orelles d'elf de la Manxa produeix llet amb un contingut de greix molt alt.
6. Cabra de Toggenburg
Producció:2 galons/dia
Butterfat: 3,7%
Aquesta raça de mida mitjana es descriu com la raça lletera més antiga. El Toggenburg és una cabra enèrgica, el que significa que podria ser un manteniment massa elevat per als propietaris novells. No obstant això, produeixen un bon volum de llet, fins a 2 galons per dia, i té un contingut moderat de greix de mantega del 3,7%, per la qual cosa és adequat per a aquells que no volen l' alt contingut en greix produït per races com la nubia.
7. Cabra Oberhasli
Producció: 1 galó/dia
Buttergrat: 3,8%
L'Oberhasli és un cérvol atractiu. Són amables i volen complaure als seus humans i a la resta de la seva manada, la qual cosa significa que poden fer grans cabres de paquet i fins i tot mascotes. També tenen un color atractiu, amb un pelatge vermell intens i punt de color negre. L'Oberhasli produeix al voltant d'un galó de llet al dia, amb un nivell moderat de greix de mantega.
8. Cabra Sable
Producció: 2 galons/dia
Butterfat: 3,5%
The Sable és un descendent dels Saanen. És una mica més petit i té una taxa de producció diària una mica més baixa. Tenen la pell més fosca que els Saanen, la qual cosa significa que els va millor en climes càlids i assolellats. També tenen orelles grans, i és la gamma de colors i marques que els fan populars per a la cria.
9. Cabra de Guernsey
Producció:1½ galons/dia
Butterfat: 3,7%
La Guernsey és una cabra de mida petita i mitjana. Aquesta raça és coneguda pel seu color daurat, que li ha valgut el sobrenom de Guernsey daurat. La raça produeix fins a 1 ½ galons de llet al 3,7% cada dia, però actualment és il·legal importar la raça als EUA.
10. Cabra Poitou
Producció:1½ galons/dia
Butterfat: 3,5%
El Poitou va ser criat a França i és un dels munyits més prolífics del país després de les races Alpine i Saanen. Tenen el cabell fosc i curt a tot arreu, excepte a la panxa, les potes i la cua, totes elles cobertes de pèl blanc.
11. Cabra nòrdica
Producció:1 galó/dia
Butterfat: 3,5%
La raça nòrdica consta de diversos tipus de cabres originàries dels països nòrdics de Noruega, Suècia i Finlàndia. Tenen els cabells llargs, per ajudar a fer front al fred i les condicions intempestives dels països. Tot i que el marró és el color més comú, els nòrdics tenen altres tonalitats. Produeixen al voltant d'un galó al dia, poden ser una mica distants i es considera que la seva llet té un contingut mitjà de greix.
12. Cabra Malaguena
Producció: 1 galó/dia
Butterfat: 4%
La malaguena és una raça de cabra espanyola i és una cabra de mida mitjana amb un pelatge de longitud raonable i que produeix aproximadament un galó de llet al dia.
13. Cabra alpina americana
Producció: 1 galó/dia
Butterfat: 5%
L'alpí americà es va introduir a principis del segle XXth i es va crear creuant l'alpí europeu amb varietats dels EUA per fer animals més grans i resistents. La raça produirà fins a un galó de llet per dia, però una de les raons per les quals l'American Alpine és tan apreciat com a productor de llet és perquè pot produir llet durant tres anys sense haver de reeducar.
14. Cabra Murciano-Granadina
Producció: 1 ½ galons/dia
Butterfat: 4%
La Murciano Granadina combina la Murciana i la Granadina. Hi ha molta d'aquesta raça als Estats Units i al Canadà, perquè la seva capacitat de criar en qualsevol època de l'any, juntament amb la seva generosa producció de llet, la converteixen en una bona opció per a les cabres lleteres comercials i per als agricultors.
15. Cabra Appenzell
Producció: 1 galó/dia
Butterfat: 4%
L'Appenzell és una raça suïssa rara que és de mida petita a mitjana, amb un pes de fins a 100 lliures i fins a 140 dòlars. Produeixen aproximadament un galó de llet al dia i té un contingut de greix mitjà a alt.. Se li ha donat l'estatus en perill d'extinció.
Conclusió
Les millors races de cabres per a la producció de llet són les que produeixen un gran volum de llet. Molts factors determinen el rendiment mitjà, inclòs el període de refresc. Una cabra deu haver parit abans de produir llet. Algunes cabres poden produir llet durant uns 10 mesos a un any abans de tornar a parir, que s'anomena refresc. Algunes races poden durar dos anys sense haver de reeducar-se, mentre que algunes races rares, inclosa la American Alpine, poden durar fins a tres anys.
