Com tots els ocells, el bec d'un pollastre és una de les parts més reconeixibles del seu cos. Però us heu preguntat mai què hi ha dins del bec? Per exemple, els pollastres tenen llengua?Sí, els pollastres sí que tenen llengua i tenen un paper important en el menjar i la digestió dels seus aliments.
En aquest article, us explicarem tot sobre la llengua de pollastre i per a què s'utilitza. També respondrem una altra pregunta urgent: els pollastres poden tastar el seu menjar?
Llengües de pollastre: conceptes bàsics
La llengua d'un pollastre té forma de triangle, apunta a la punta i s'eixampla més enrere cap a la boca. Les seves llengües tenen la mida adequada per adaptar-se al bec inferior, una de les raons per les quals no és fàcil dir que les gallines en tenen. Igual que les nostres llengües s'uneixen a la part inferior de la nostra boca, la llengua d'un pollastre s'enganxa a l'interior dels seus becs inferiors.
La punta de la llengua del pollastre és dura i afilada. Tenen una cresta de protuberàncies, anomenada cresta papil·lar que talla la meitat de la llengua. Igual que els humans, els pollastres produeixen saliva i les seves llengües contenen nombroses obertures de les glàndules salivals.
Per a què fan servir la llengua les gallines?
El propòsit principal de la llengua de pollastre és funcionar com a part del sistema digestiu de l'ocell. Els pollastres no tenen dents, així que depenen de la saliva per suavitzar el menjar. Aleshores, el pollastre utilitzarà la seva llengua, concretament la cresta papil·lar, per empènyer el menjar cap a la part posterior de la boca per ser empasat.
A diferència de molts animals, els pollastres no utilitzen la llengua per ajudar-los a beure tant. Normalment, els pollastres beuen posant-li aigua al bec i inclinant el cap enrere per dirigir el líquid cap a la gola.
La llengua del pollastre pot tenir un paper important per ajudar-los a crear sons com el cant i el cloc, però no se sap la importància que tenen en aquesta funció. Els ocells, inclosos els pollastres, emeten principalment sons movent l'aire sobre una estructura anomenada siringe. Els pollastres poden fer uns 20-30 sorolls diferents mentre es comuniquen entre ells.
Els pollastres poden tastar el menjar?
Anteriorment, es pensava que els pollastres no tenien papil·les gustatives i no podien tastar el seu menjar. Tanmateix, ara diversos estudis han demostrat que aquest no és el cas.
De mitjana, els pollastres tenen unes 240-360 papil·les gustatives. A diferència dels humans i de la majoria de mamífers, els pollastres només tenen unes poques papil·les gustatives a la llengua. La majoria d'ells estan escampats per la boca i la gola. El nombre de papil·les gustatives varia segons la raça i el sexe del pollastre. Com més papil·les gustatives tingui el pollastre, més sensible serà el seu sentit del gust.
Investigacions posteriors suggereixen que els pollastres poden detectar de manera fiable quatre dels cinc gustos bàsics: amarg, salat, umami i àcid. Són més sensibles als aliments de gust amarg i poden tolerar millor els aliments de gust àcid. Els gustos salats o dolços han d'estar presents en grans quantitats abans que els pollastres hi reaccionin.
Aquestes troballes expliquen moltes coses a l'hora d'entendre quins aliments humans gaudeixen els pollastres versus els que evitaran.
Conclusió
L'estructura de la boca del pollastre no s'assembla gaire a la nostra, però sí que tenim algunes característiques en comú, incloses les llengües. Les llengües dels pollastres tenen un paper essencial en el seu sistema digestiu, movent els aliments per la boca i cap a l'esòfag. Mantenir els pollastres ben alimentats és vital per mantenir la seva salut i la seva capacitat de produir ous.
