Alemanya té un mercat de pollastres en auge. Tant la carn d'aus com els ous es consideren productes bàsics al país i ho són durant molts anys.
Es pensa que les gallines van arribar a les costes d'Europa pels fenicis al I mil·lenni a. C. Els van criar al llarg de les costes mediterrànies i a Espanya. A partir d'aquí, es va fer evident la facilitat de criar pollastres per a la producció d'aliments, i ràpidament es van estendre per la resta del continent.
Alemanya ha tingut durant molts anys programes intensius de cria per millorar certes característiques d'aquests primers pollastres. Com a resultat, el món ara té Alemanya per agrair moltes races de pollastre úniques. Alguns d'ells no han perdurat a través dels segles, però els que ho han fet són populars pels seus beneficis per a qualsevol criador d'aus de corral. Aquests inclouen:
- Les races alemanyes solen ser pollastres grassos i carnosos
- Són molt adaptables i resistents
- Les gallines porten molts ous i són races comercials molt utilitzades
La nostra llista inclou els pollastres d'ascendència alemanya que encara hi ha avui. Aquí teniu les 16 races de pollastre alemanyes més importants, que van des de galls comuns del pati del darrere fins a ocells ornamentals apreciats.
Les 16 races de pollastre alemanyes
1. Pollastre Augsburger
El pollastre d'Augsburger es considera actualment una raça de pollastre domesticat en perill d'extinció. Com el seu nom indica, els criadors de pollastre els van desenvolupar per primera vegada a Augsburg, al sud d'Alemanya.
Els primers registres d'aquestes gallines són de principis del segle XIX, i sembla que provenien de la raça francesa, La Fleche. L'Augsburger és un bell pollastre amb un plomatge negre profund amb llums verdoses. Tenen una pinta de roses inusual i són l'únic pollastre alemany que s'ha desenvolupat a la regió de Baviera.
2. Pollastre Bergische Kräher
El Bergishce Kräher pot venir en una mida estàndard o una versió bantam. Es van originar a la terra de Bergishches a Alemanya. El nom prové del cor inusualment llarg del gall, que pot durar fins a cinc vegades més que altres races. Tenen un bonic plomatge negre amb cordons daurats.
Aquests ocells tenen una sola pinta, lòbuls blancs de les orelles i potes blaves. Són una raça de doble propòsit, però posen un nombre d'ous inferior a la mitjana i tenen tendència a la cria.
3. Pollastres Bergische Schlotterkamm
El Bergische Schlotterkamm és una espècie de la terra dels Bergishches. És un dels pollastres alemanys més antics i una de les seves races en perill d'extinció. Hi ha versions estàndard i bantam d'aquests pollastres. L'estàndard es considera un pollastre de mida mitjana amb una sola pinta vermella que es desplaça cap al costat. Hi ha quatre colors de plomatge acceptats, inclosos el cucut, el negre amb cordons d'or, el negre i el negre amb cordons de plata.
El Bergische Schlotterkamm és un ocell de doble propòsit. De mitjana, les gallines ponen uns 150 ous cada any, amb una petita tendència a la cria.
4. Bielefelder
El Bielefelder, o Bielefelder Kennhuhn, és una de les races més comunes de pollastre domesticat. Gerd Roth els va desenvolupar inicialment a la dècada de 1970 creuant pollastres Malines i Welsumer amb el Plymouth Barred Rock d'Amèrica. Hi ha versions estàndard i bantam d'aquest pollastre.
El Bielefelder és un ocell de doble propòsit produït tant per la seva carn com per als ous. Aquestes gallines produeixen una mitjana de 230 ous grans a l'any, amb un pes d'uns 60 grams.
5. Pollastre Langshan alemany
El Langshan alemany s'origina a través del Croad Langshan, una raça de pollastre pesada que probablement es va originar a la Xina. Aquests ocells van arribar per primera vegada a Europa l'any 1969 i després es van creuar amb Menorca i Plymouth Rock per crear el Langshan alemany. Aquests pollastres també són de doble propòsit, però es crien principalment per a la seva carn a causa del pesat que són. Els galls poden pesar fins a 10 lliures. Tenen una sola pinta i les cames són nues i blaves.
6. Italien / Pollastre de Livorn Alemany
El pollastre de Livorno, o Livorno, es va originar per primera vegada a la Toscana, Itàlia. El Livorn alemany es va desenvolupar encara més després de ser exportat al segle XIX a altres països. S'utilitzen principalment per a la seva posta d'ous perquè les gallines poden ser increïblement prolífiques. Ponen ous blancs, amb una mitjana de 280 per any. No obstant això, se sap que certes gallines arriben als 320 ous a l'any, amb un pes d'uns 55 grams.
L'italià Leghorn és la varietat més popular, però el Leghorn alemany s'ha criat per augmentar el seu pes i convertir-se en un pollastre de doble propòsit.
7. Lohmann Brown
El pollastre Lohmann Brown va ser un dels primers pollastres comercials perquè són una raça altament adaptable amb una alta eficiència de producció i qualitat d'ous. També comencen a produir ous molt abans que altres gallines, normalment al voltant de la setmana 14.
Els pollastres Lohmann Brown són relativament senzills, amb un plomatge marró ataronjat i una complexió mitjana. Són increïblement resistents, simpàtics i menys voladors que altres capes d'ou d' alt rendiment, com les gallines Leghorn.
8. Kraienkopp
El pollastre Kraienkopp es va desenvolupar a la zona fronterera entre els Països Baixos i Alemanya. Són pollastres mitjans a grans amb un plomatge suau rar que els diferencia com a aus d'espectacle. La raça Kraienkopp es va crear encreuant malais amb pollastres Silver Duckwing Leghorn. Es van mostrar primer als Països Baixos el 1920 i després a Alemanya el 1925.
El Kraienkopp és força rar avui en dia perquè es coneixen principalment com a ocells d'espectacle i no són especialment útils. Les gallines posen ous blanquinosos i són bastant covades amb ells.
9. Krüper / Creeper alemany
El Krüper, o Creeper alemany en anglès, és un dels pollastres creeper originals europeus. Hi ha varietats de mida estàndard i gallina d'aquest pollastre. La raça és bastant antiga i es va desenvolupar per primera vegada a l'oest d'Alemanya. Van ser descrits l'any 1555 a "Avium Natura" i són un ocell de la moderna Bergisches Land.
La característica més notable del Creeper alemany són les seves cames curtes. Normalment només creixen de 7 a 10 cm de llarg des del terra fins al cos. Aquestes gallines ponen uns 180 ous de color blanc cada any.
10. Lakenvelder
La raça Lakenvelder és un pollastre domèstic que actualment està classificat com a raça en perill d'extinció. Es van desenvolupar tant a Alemanya com a les regions properes dels Països Baixos. La raça és bastant antiga i els seus orígens no estan clars. Es van registrar per primera vegada l'any 1727. Tenen un aspecte típic, amb el cap, el coll, la cua i les primàries de color negre sòlid. La resta són de color blanquinós amb ous blaus.
Els Lakenvelder són coneguts sobretot per la seva posta d'ous. Com que ja no són una de les millors capes, han caigut en popularitat. Ponen uns 160 ous blancs cada any, cadascun amb un pes de fins a 50 grams.
11. Ostfriesische Möwe
L'Ostfriesische Möwe és un dels pollastres domesticats tradicionals derivats del nord d'Alemanya. També són comuns als Països Baixos. Aquestes aus són una raça força rara, amb només 130 criadors registrats el 2016 i uns 1.000 ocells entre tots.
Aquests ocells són preciosos. Tenen varietats amb llapis daurat i platejat, i la versió bantam sovint té llapis daurat. També són relativament petits, amb els galls només pesen uns 6,5 quilograms. Les gallines ponen aproximadament 170 ous cada any, amb una mitjana de 55 grams cadascuna.
12. Phönix / Phoenix
El pollastre Phoenix és una de les races d'espectacle d'Alemanya. Són un pollastre de cua llarga, aparentment caminant amb túnices negres fluïdes seguint un cos de color de flama.
El Fènix es va criar inicialment encreuant un pollastre japonès de cua llarga, semblant a la seva espècie Onagadori, amb races alemanyes, de manera que els dos països sovint se'ls atribueix el seu desenvolupament.
13. Strupphuhn / Frizzle
La raça de pollastre Frizzle sembla com sonen. Tenen un plomatge arrissat o encrespat per tot el cos. Els Estats Units no els reconeixen com a raça perquè diverses altres races poden portar aquest gen inusual per al plomatge arrissat. No se sap gaire d'aquests pollastres, tot i que la idea és que el gen es va criar primer a Àsia i després es va desenvolupar a Alemanya. S'utilitzen exclusivament com a pollastres d'exposició.
14. Vorwerk
El Vorwerk, o Vorwerkhuhm, és alhora un pollastre de mida estàndard i un bantam. No estan relacionats amb l'empresa alemanya Vorwerk que produeix aspiradores. El pollastre és una de les rares races de plomatge daurat amb un cap negre i plomes de cua.
Ja no són comuns, però ho eren quan Oskar Vorwerk els va criar l'any 1900. Aquests ocells també es poden conèixer com a Golden Lakenvelder perquè es van criar per primera vegada amb pollastres Lakenvelder. Són pollastres de doble propòsit. Les gallines produeixen uns 170 ous cada any i els galls poden pesar fins a 8 lliures.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
El pollastre Totleger és un vell pollastre domesticat que actualment està en perill d'extinció. Es van desenvolupar fa més de 400 anys a Westfàlia i estan estretament relacionats amb les gallines Ostfriesische Möwe. El nom del pollastre prové del nom original d'Alltagsleger, que significa capa de cada dia, ja que les gallines són tan prolífiques. A causa de la influència del baix alemany, el terme es va convertir en "Totleger", que es va traduir lliurement com "posa els ous fins a la mort". El Totleger es presenta en dos bells patrons de plomatge, inclosos els llapis d'or i els llapis de plata.
16. Yokohama
El Yokohama té un nom enganyós, que fa que soni com si el seu país d'origen fos el Japó. En realitat, aquesta raça de pollastre de luxe prové d'Alemanya i és coneguda pel seu color únic i les seves llargues plomes de cua.
Hugo du Roi els va desenvolupar a la dècada de 1880 a partir d'ornamentals a Europa i després els va complementar amb pollastres de luxe japonesos a la segona meitat de la dècada de 1950. Alguns d'aquests ocells japonesos van ser enviats des de Yokohama i el nom de les versions alemanyes es va quedar enganxat. Les gallines només ponen uns 80 ous petits cada any, de manera que aquests ocells es mantenen principalment amb finalitats d'exposició.
