Si has comprat un gall dindi a la botiga de queviures durant els darrers 60 anys, hi ha un 99% de possibilitats que hagis comprat un gall dindi blanc de pit ample. L'ocell massiu i de plomes blanques s'utilitza més que qualsevol altra raça; Les granges comercials de pollastre solen albergar al voltant de 10.000 ocells per mantenir-se al dia amb la demanda nord-americana de carn de gall dindi. El gall dindi blanc no sempre va ser el millor ocell del país, però es va crear per satisfer la demanda creixent de gall dindi de baix cost amb més carn de pit que altres ocells Tot i que els avicults ho consideren una història d'èxit, el gall dindi blanc és vulnerable a diverses afeccions mèdiques i rarament viu els últims cinc anys.
Fets breus sobre el gall dindi blanc de pit ample
| Nom de la raça: | Turquia blanca de pit ample |
| Lloc d'origen: | Estats Units |
| Usos: | Carn |
| Tom (masculí) Talla: | 30-40+ lliures |
| Talla de gallina (femella): | 14-20 lliures |
| Color: | Blanc |
| Vida útil: | 2-5 anys |
| Tolerància al clima: | Climes càlids i freds |
| Nivell d'atenció: | Mínim |
| Producció: | Més carn de pit que altres races |
| Posta d'ous: | Les gallines produeixen una quantitat limitada |
Orígens del gall dindi blanc de pit ample
Durant la Gran Depressió de la dècada de 1930, els nord-americans preferien els galls dindis més petits amb més carn de pit que cabien en una nevera. El Beltsville Agricultural Research Center va respondre el 1934 creant el gall dindi Beltsville White, i va dominar el mercat fins a la creació del gall dindi Broad Breasted White a principis dels anys 60. Va ser produït encreuant un gall dindi de bronze de pit ample amb un Holanda Blanca. El Broad Breasted White va ser una altra resposta a la demanda canviant dels consumidors. En lloc d'un ocell més petit, els nord-americans volien un gall dindi gran amb encara més carn de pit.
Característiques del gall dindi blanc de pit ample
A diferència de l'ocell anterior que dominava el mercat, el gall dindi blanc de pit ample és un ocell enorme amb pits més curts que suporten més carn que qualsevol altra raça. Una de les raons per les quals els agricultors de gall dindi prefereixen la raça blanca és el seu ràpid desenvolupament. Les gallines poden entrar a l'escorxador quan només tenen 14 setmanes, i els toms es poden matar quan tenen 18 setmanes. Tot i que les gallines produeixen ous d' alta qualitat, normalment no es venen al públic. Els ous tenen una alta taxa d'eclosió i pocs es poden vendre com a ous infèrtils.
El gall dindi blanc de pit ample va transformar la indústria del gall dindi amb els seus alts rendiments de carn, però, malauradament, l'augment de les característiques de producció es va produir a costa de la salut de l'ocell. Els galls dindis blancs no tenen diversitat genètica, i la majoria dels ocells adults que es salven de l'escorxador no viuen una vida còmoda abans de morir. Són propensos a problemes articulars, problemes cardíacs, debilitat esquelètica i una resposta immune limitada als patògens. Els galls dindis comercials s'omplen d'antibiòtics per prevenir mal alties, però la majoria de criadors i grups d'animals creuen que els problemes no es poden resoldre amb medicaments o tècniques de cria tradicionals.
A diferència dels galls d'indi salvatges que es mouen i s'alimenten lliurement, els pollastres blancs comercials s'amunteguen en espais reduïts i es veuen obligats a menjar pinsos de gall dindi rics en greixos per assegurar-se que assoleixen l'estàndard de pes del mercat. Els pits del gall dindi són tan grans que els ocells no poden reproduir-se de manera natural. Tots els galls dindis blancs són inseminats artificialment. La Humane Society i PETA han advertit repetidament els consumidors sobre les condicions inhumanes a les granges industrials de gall dindi.
Usos de gall dindi blanc de pit ample
Els Estats Units sacrifiquen més de 250 milions de galls dindis blancs cada any per a la carn. Menys de 5 mesos després del naixement, els galls dindis es carreguen a l'atzar en remolcs grans i es porten a l'escorxador. Les condicions al camió són encara pitjors que a la granja. Les grans operacions poden carregar fins a 1.500 galls dindis per hora al camió, i molts ocells es trenquen les ales o pateixen hemorràgies internes en el procés de càrrega. Els galls dindis no reben menjar ni aigua durant el viatge, i alguns no queden atordits abans de ser sacrificats. L'eficiència és més vital per als productors de gall dindi que el tractament humà, i encara que als Estats Units i a bona part del món els encanta la carn de gall dindi, té un cost elevat.
Aspecte i varietats de gall dindi blanc de pit ample
Els galls d'indi blancs de pit ample tenen plomes blanques, carnutatge vermell, barba negra i peus rosats. Els grans pits de l'ocell pesen l'ocell, i els galls dindis grans semblen desequilibrats quan es passegen. Un dels seus parents, el gall dindi Broad Breasted Bronze, va ser un ocell comercial popular fins que va ser substituït pel Beltsville White. Els consumidors de principis del segle 20th es van molestar pel color de la carn del gall dindi de bronze. El plomatge fosc de l'ocell va afectar el color de la carn i els criadors van decidir crear un ocell de plomes blanques que no canviés el pigment de la carn. El gall dindi blanc de pit ample és afavorit pel seu aspecte de canal gairebé perfecte. Tanmateix, la manipulació genètica que va crear l'ocell blanc també el va fer més vulnerable a l'obesitat. Si els galls dindis blancs d'una granja comercial augmenten de pes massa ràpidament, els seus cuidadors els maten de fam durant uns dies per mantenir-los dins del límit de pes correcte.
Població, Distribució i Hàbitat
Genèticament, els galls d'indi blancs no són animals sans, però es consideren espècies resistents menys afectades per les condicions climàtiques. Excepte l'Antàrtida, els galls dindis blancs viuen a tots els continents del món. La seva població més gran es troba als Estats Units. Els animals es crien en condicions exigus a grans granges de galls dindis, però els petits agricultors sovint els deixen alimentar-se en terres de pastura lliure. A diferència dels pollastres, els galls dindis tenen pocs depredadors i requereixen menys supervisió per mantenir-los segurs. Quan els agricultors proporcionen un galliner espaiós per als galls dindis i els alimenten amb una dieta saludable, poden viure fins a 5 anys.
Els galls dindi blancs de pit ample són bons per a l'agricultura a petita escala?
Les granges i les petites granges mantenen galls dindi blanc de pit ample, però els galls d'indi patrimonials són més fiables per a l'agricultura a petita escala. Els galls dindis blancs van ser dissenyats per produir la major quantitat de carn, però són més vulnerables a mal alties i altres afeccions mèdiques que els ocells patrimonials. A més, els cuiners prefereixen les espècies patrimonials pel seu sabor millorat i la seva carn magra. Alguns exemples d'ocells patrimonials inclouen Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn i Black. Si decidiu criar galls dindis blancs de pit ample en lloc de tipus patrimonials, és poc probable que tingueu problemes amb l'agressivitat. Els galls dindis blancs són criatures dòcils que aprecien els humans que els tracten humanament.
