Tots hem sentit parlar dels porcs de tòfona, que són famosos per preparar aquestes delícies cares, però sabíeu que hi ha gossos de tòfona? Hi ha diverses races diferents de gossos que es poden entrenar per ensumar aquests fongs difícils de fer.
Tenir la capacitat de buscar i localitzar tòfones fa que sigui un negoci lucratiu que només es pot fer amb un nas complert. Examinarem què fa que la tòfona sigui tan cara i com funciona la caça de la tòfona. També repassarem els tipus de gossos que fan els millors caçadors de tòfones.
Què són exactament les tòfones?
Les tòfones són essencialment bolets. No s'han de confondre amb la deliciosa tòfona de xocolata, però (anomenada així per la seva semblança amb el bolet).
Aquests fongs creixen sota terra i normalment es troben a prop de les arrels dels arbres. Tenen una mida mitjana d'uns 30 a 60 grams, tot i que el seu rang complet és de 20 grams a més de 100 (mida de la pilota de ping-pong fins a la mida de l'aranja).
El rècord mundial és per a una tòfona trobada el 2014 a Itàlia que pesava 1.789 grams i es va vendre per 61.250 dòlars! El rècord de tòfona més cara va ser per a una tòfona blanca d'Itàlia que es va vendre a una subhasta per 330.000 dòlars!
Per què les tòfones són tan increïblement cares?
Es tracta de com de difícils són de trobar, de com de difícil créixer i de la seva curta "vida útil". La tòfona d'hivern negre, o Périgord, prové de França i és una de les tòfones més cares que hi ha, amb un preu d'uns 800 dòlars per 1 unça. També són molt apreciades les tòfones blanques d'Itàlia, de manera que la despesa també depèn de la regió i del tipus de tòfona.
Les condicions en què ha de créixer la tòfona són força particulars. Tot i que es poden trobar tòfones arreu del món, un clima mediterrani es considera el millor per cultivar-les. L'ideal és un hivern suau amb poca gelada i pluges ocasionals a l'estiu, tardor i primavera. El sòl ha de romandre humit, sense fluctuacions extremes del temps ni de la temperatura.
Les tòfones són famoses per la seva olor seductora que, malauradament, es dissipa amb força rapidesa després de ser desenterrades. Aquesta aroma és una gran part del que fa que les tòfones siguin una delicadesa, però perd la seva potència en 7 a 10 dies.
Finalment, són difícils de trobar. Les tòfones triguen molt de temps a créixer i tenen una temporada de creixement curta. Són difícils de cultivar i normalment només es troben a la natura, de manera que els humans no els poden trobar sense ajuda. Aquí és on entren els gossos.
Les 10 races de gossos per a la caça de tòfones:
1. Lagotto Romagnolo
El Lagotto Romagnolo és d'Itàlia i és una raça de mida mitjana amb un pelatge impermeable i arrissat. No són grans, però són gossos forts, atlètics i incansables que també són força afectuosos, intel·ligents i devots.
El Lagotto va treballar per primera vegada com a retriever d'aus aquàtiques, però a causa del seu olfacte excepcional, són coneguts per ser capaços d'ensumar tòfones. Tot i que no són els únics gossos de tòfona, se'ls considera un dels millors.
2. Springer Spaniel
Springer Spaniel són gossos de mida mitjana amb bonics pelatges llargs i sedosos. Són gossos enèrgics, bastant simpàtics i juganers i devots als seus amos.
Són gossos de caça la feina dels quals és localitzar els ocells de caça als arbustos i herbes altes i eliminar-los. Aleshores apuntarien i recuperaven els ocells. El seu excel·lent sentit de l'olfacte i la seva capacitat per localitzar i recuperar caça és el que els converteix en grans gossos de tòfona.
3. Beagle
El Beagle és un gos de mida petita a mitjana famós pel seu abric blanc amb un color negre i marró i una expressió adorable, gairebé suplicant. Aquests gossos són la definició de alegre i són intel·ligents, dolços i amorosos.
Ser un gos gos vol dir que tenen un olfacte superior. Durant segles, els beagles es van utilitzar per a la caça de conills i llebres, cosa que els converteix en excel·lents candidats per olorar tòfones. Només tingueu en compte que els gossos també són notòriament distrets. Mentre s'olora una tòfona, si un conill es creua en el seu camí, les tòfones quedaran enrere.
4. Malinois belga
El malinois belga (Mal) és un gos gran que s'assembla al pastor alemany. Són gossos treballadors, intel·ligents i lleials als quals els encanta agradar als seus amos.
Els mals són gossos de pastor i treballen amb l'exèrcit i com a gossos de guàrdia i policia. El seu gran impuls de treball, resistència i intel·ligència els converteixen en grans gossos de tòfona.
5. Border Collie
Els Border Collies no necessiten presentació. Famosos per la seva intel·ligència i empenta laboral, aquests gossos de mida mitjana amb els seus pelatges blancs i negres són gossos enèrgics i simpàtics.
També són famosos pel pastor i es consideren la raça de gossos més intel·ligent. Amb aquesta energia combinada amb la seva intel·ligència i gran capacitat d'entrenament, els Border Collies poden ser increïbles caçadors de tòfones.
6. Golden Retriever
El Golden Retriever és un gos gran amb un preciós pelatge daurat (o crema o alguna variació del mateix). Són gossos intel·ligents, amorosos i devots que han encapçalat durant molt de temps la llista de gossos favorits de la família.
Goldens tenen ganes d'aprendre i complaure, així que si combineu això amb la seva energia i la seva afició a gaudir de passar temps amb les seves famílies, la caça de tòfones és un objectiu assolible definitiu.
7. Caniche
The Poodle ve en tres mides: joguina, miniatura i estàndard. Són coneguts per la seva intel·ligència i per ser gossos orientats a les persones.
Els caniches van començar com a gossos de caça, però més concretament, com a gossos recuperadors d'aus aquàtiques. Qualsevol mida de caniche pot convertir-se en gossos de tòfona. Tenen ganes de complaure i tenen grans instints, i la seva intel·ligència els pot fer fantàstics com a gos de tòfona.
8. Punter alemany de pèl curt
Els punters alemanys de pèl curt són gossos de mida mitjana coneguts pels seus pelatges pegats i amb garrapata. Són gossos intel·ligents, feliços i devots als quals els encanta ser actius.
Els punters es van criar per ensumar i localitzar el joc adoptant la posició "apuntant". Quan agafes aquest instint natural i el combines amb la seva capacitat d'entrenament i la seva voluntat de complaure al seu propietari, són naturals per a la caça de tòfones.
9. Labrador Retriever
El Labrador Retriever és un gos de mida mitjana a gran que pot ser groc, xocolata o negre. Aquests gossos han ocupat durant molt de temps el lloc número u com el gos preferit a Amèrica del Nord, i no és estrany amb la seva personalitat amistosa, amorosa i extrovertida.
Labs excel·lent en la recuperació, cosa que els fa ideals per trobar tòfones. Els laboratoris es dediquen als seus propietaris i tenen ganes de complaure, de bon caràcter i d'adaptació, de manera que estan preparats per gairebé qualsevol cosa.
10. Pastor australià
Els pastors australians són de mida mitjana i tenen diversos colors, tot i que probablement són més coneguts per la coloració merle amb els ulls blaus. Aquests gossos enèrgics són treballadors, intel·ligents i àgils.
Els australians tenen energia de sobra, així que combinant-ho amb el seu agut olfacte i capacitat d'entrenament, poden ser molt útils per trobar tòfones.
Per què no utilitzar un porc?
Els porcs són més famosos per la caça de la tòfona, així que per què no us plantegeu fer-ne una? Resulta que la truja femella és la millor per ensumar les tòfones perquè desprèn una olor força semblant a les feromones d'un senglar, anomenada androstenona, que es troba a la seva saliva.
Un cop la truja ha detectat l'aroma d'una tòfona, arrelarà a terra fins que la trobi. Això pot ser tan profund com 3 peus!
El problema és que quan una truja troba una tòfona, normalment està emocionada i vol menjar-se la tòfona immediatament. De fet, Itàlia va prohibir l'ús de porcs per a la caça de la tòfona l'any 1985 perquè els porcs s'estaven menjant les tòfones i danyant el sòl on es van trobar. Això inclou danys a la micelia, que pot evitar que creixin futures tòfones.
Una mica sobre com s'entrenen els gossos
La millor aposta és entrenar un gos a una edat jove, però és molt possible que els gossos adults aprenguin. Lisa Brosnan de The Truffle UnderGround creu que es poden entrenar gossos de totes les edats per caçar tòfones, sempre que siguin motivats per l'alimentació, curiosos, independents i obedients.
Utilitza l'entrenament del clic i el reforç positiu introduint l'olor de tòfona als gossos i recompensant-los amb llaminadures quan troben l'olor.
També s'ensenya als gossos a seure o avisar el propietari amb lladrucs quan han localitzat tòfones i, finalment, s'afegeixen distraccions a l'entrenament per ajudar els gossos a mantenir-se concentrats. Això pot incloure altres olors, animals i sorolls.
Conclusió
Si bé els porcs han arraconat el mercat durant molt de temps amb la caça de la tòfona, sembla que els gossos són millors en general. Els gossos no tenen cap interès a menjar-los, però també poden olorar-los.
Si bé la nostra llista té 10 gossos diferents que han demostrat ser excel·lents caçadors de tòfones, sempre que tinguin el temperament adequat, gairebé qualsevol gos pot tenir èxit a la caça de tòfones.
