El pollastre de Bresse és una raça de carn popular que es va originar a l'antiga província de Bresse a França. Es van desenvolupar per primera vegada a mitjans i finals del 1500, i ara milions d'aquests pollastres es produeixen cada any per a la posta d'ous i la producció de carn. Són aus precioses que són excel·lents per buscar insectes i llavors d'herba. Aquí teniu tota la informació que hauríeu de saber sobre aquesta interessant raça de pollastre.
Fets breus sobre el pollastre Bresse
| Nom de la raça: | Bresse |
| Lloc d'origen: | França, Província de Bresse |
| Usos: | Ous, carn |
| Taura del toro (masculí): | 4–5 lliures |
| Vaca (dona) Talla: | 3–4 lliures |
| Color: | Blanc, negre, gris, blau |
| Vida útil: | Fins a 12 anys |
| Tolerància al clima: | Moderat |
| Nivell d'atenció: | mitjana |
| Producció: | Alt |
Orígens del pollastre de Bresse
El primer disc del pollastre de Bresse va ser a finals del 1500: va ser regalat a la residència del marquès de la regió de Bresse a França. A principis del 1600, el rei Enric IV va animar a tots els que vivien al seu regne a cuinar i menjar pollastre cada diumenge.
El pollastre de Bresse es va fer tan popular perquè durant diverses dècades, la raça va ser considerada la carn de pollastre amb millor sabor existent. Encara que no és tan popular avui dia, aquesta raça encara és coneguda i es consumeix àmpliament a França i altres parts del món avui en dia.
Característiques del pollastre Bresse
Les gallines Bresse són animals independents i curiosos. Són experts que busquen menjar i poden cobrir una gran àrea en un dia, depenent d'on estiguin els seus límits. Aquests pollastres poden trobar el seu propi menjar, però agraeixen una ració diària de restes o ratllades de pollastre.
Aquesta raça és resistent i no té por dels humans com solen ser altres races. Com que es crien per produir ous i carn, no se sap molt sobre la seva personalitat i temperament perquè no s'observen d'aquesta manera. Els que mantenen aquests animals com a mascotes solen referir-se a ells com a gentils, independents i divertits de veure.
Usos
Aquests pollastres solen ser criats per a ous i carn. En comparació amb altres varietats de pollastre existents, aquesta raça produeix un nombre impressionant d'ous durant tot l'any. També metabolitzen els seus nutrients de manera diferent que altres pollastres, la qual cosa dóna a la seva carn un sabor únic quan es cuina i se serveix a la taula.
Tenen ossos prims, la qual cosa els dóna una proporció carn-os més alta que la majoria de les altres races de pollastre criades avui. Més d'un milió d'aquests ocells es crien cada any per produir ous i carn.
Aparença i varietats
El pollastre de Bresse té una pinta vermella brillant a la part superior del cap. Els seus cossos són de mida mitjana i compactes, i les seves cames tenen un to d'acer. Les seves plomes poden ser blanques, negres, blaves o grises, tot i que el color més comú és el blanc. Els seus ulls són grans, rodons i alerta.
Hi ha quatre varietats de la raça de pollastre Bresse que es classifiquen pels seus diferents colors. No hi ha cap diferència significativa entre les varietats a part dels seus colors i lleugeres variacions de mida.
Població/Distribució/Hàbitat
Aquestes gallines encara viuen a França, concretament a Bresse. Els criadors han de mantenir estrictes estàndards i acreditació per criar aquesta raça de pollastre. Per tant, no estan molt distribuïts. Viuen en granges de treball i els encanta pasturar en pastures obertes per als insectes. El pollastre Bresse s'embolica amb un drap especial després del processament per ajudar a garantir que el greix es distribueix uniformement per tota la carn. Aquests pollastres de vegades s'exporten a altres països per vendre'ls a les botigues especialitzades de carn.
Les gallines de Bresse són bones per a la cria a petita escala?
Aquesta raça de pollastre és adequada per a l'agricultura a petita escala i, de fet, molts criadors que crien el pollastre Bresse a França són petits agricultors. Aquestes gallines poden viure feliços en ramats petits, però necessiten espai per a pasturar. En general, no requereixen molta cura, però sí que necessiten protecció contra possibles depredadors.
Conclusió
El pollastre Bresse és el petit animal de granja perfecte que té un sabor i una textura de qualitat. Són capes d'ous decents, la qual cosa fa que val la pena mantenir-les fins i tot si la producció de carn és una prioritat. Són uns ocells bonics amb personalitats curioses i una predisposició a buscar menjar a tot arreu.
